学裱花一般多久能出师

　学裱花一般多久能出师？随着人们的生活水平质量有所提高，越来越多的人喜欢吃甜品甜点食品，也喜欢做甜品，而且大部分都是看起来简单，实则很难，特别是裱花，那么学裱花一般多久能出师呢？

　学裱花一般多久能出师1

　学裱花一般多久能出师这一问题可以根据不同的学校以及不同的课程设置进行更加科学化的看待，大概要一年半左右。学裱花一般来说是西点师的一个必学技能，而要成为一名西点师在裱花的具体学习内容上要更贴近于作品的需求。

　对于不同的西点培训课程，所能够学习到的裱花技巧有所不同，简单来说，涵盖裱花种类60多个，其中具体包括：韩式豆沙裱花、韩式奶油霜裱花、奶油裱花。

　1、蛋糕基础：底胚的制作、抹胚。

　2、花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等。

　3、花边：波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等。

　 裱花过程中的一些注意事项：

　注意整个裱花过程中的一些细节问题——花卉和花边的区别，从花卉来说，裱花需要更加懂得整体裱花嘴的运用，而花边则需要进一步去通过裱花手法实现差异化表现。

　裱花包括多款韩式裱花，韩式裱花色彩缤纷炫丽，造型逼真美观，花朵形状和色泽大都源自天然，不追求刻意的工整，整体浪漫唯美，已成为如今烘焙界的裱花技术之一。而从原材料的选择上来说，淡奶油、调配奶油、酥皮奶油都能做出不错的裱花作品来。

　 第一次裱花就成功轻松上手

　 第一步：先学打底 再学花样

　No.1 先将「植物性奶油」打发。

　TIPS：动物性奶油比较不适合做奶油裱花，要做裱花需要用植物性奶油，裱花线条会更明显！

　No.2 将还没装饰的蛋糕体放在转台上，用刮刀挖团打好的奶油，大略地抹开铺平，然后一手将刮刀保持在如图中的位置，一手旋转转台，就能让奶油表面变得平滑。

　No.3同样用刮刀挖取奶油抹在蛋糕侧边厚度上，一手将刮刀立起贴在侧面，一手旋转转台来抹平。修饰一下边缘不平的细节，马上就帮蛋糕打好「完美底妆」。

　No.4 将刮刀放平、插入蛋糕底部和转台台面之间，一手维持刮刀的位置，一手转动转台。转完一圈后将刮刀再推深一点，接着缓缓往上提，蛋糕就会美美的离开转台，高兴移到哪儿都行。

　 第二步：裱花嘴这样装

　No.1 首先将裱花嘴和裱花袋尖端处对齐，将裱花嘴的位置调整在和裱花袋相同宽度的地方，然后从裱花嘴由下往上三分之一处剪开裱花袋。

　TIPS：超市或生活用品卖场都找得到的平价裱花组，就很好用了，不用买得太专业。

　No.2 接着将裱花嘴从袋口较大的那一头放入袋内，推到裱花袋尖端处后就会自然固定住了。

　No.3接着用塑胶刮刀或抹刀将奶油从袋口较大处填入，大约一手可以掌握的分量刚刚好。

　 裱花纸怎么用？

　step.1裱花纸看起来像是大大的三角形，像烘焙老师这样一手捏住底边中心点，一手将纸卷起成锥状。

　step.2 底边中心点处就是锥状的尖端，越卷越像一个冰淇淋筒就对啦！

　step.3比照裱花袋做法，在适当处剪出开口，然后放入裱花嘴。

　step.4 从开口较大处填入奶油后，将尖角处往内折。

　step.5接着陆续把开口边缘往内折，自然就会把开口封住。

　 奶油调色

　食用色膏或食用色水在大一点的超市或网购都找得到，先取部分奶油加入几滴食用色膏拌匀，就有漂亮的有色奶油了。

　TIPS：调色秘诀就是要微量慢慢加，因为颜色不够还可以添色膏或色水，要是一下下手太重，颜色过深就只能重新调。调配时最好在旁边摆点纯白奶油随时比对，也比较不易把颜色调太深。

　双色小技巧：同时在裱花袋中填入白奶油和新调的粉红奶油。

　 4种裱花技巧一次学

　菊花嘴 + ＾＾＾ 画法

　装上菊花嘴后，在蛋糕和盘子交接的边缘处，想像自己在画＾＾＾的连续线条。将圆盘放在转台上，边挤边转动会比较顺手。

　 圆形花嘴＋小水滴

　同样的圆形花嘴，只要原地挤出一小团奶油，最后快速往上提起，就能做出水滴效果。

　 圆形花嘴＋自由曲线

　想要画上喜欢的图案或写上祝福语就靠圆形花嘴，绕着蛋糕边缘画出爱一圈爱心形状。

　画完一圈后还加上第二层，看起来比较有立体感。

　 斜口花嘴＋ㄇ字形画法＝玫瑰奶油花

　一手拿竹筷，一手拿裱花袋，想像自己对着竹筷写一个ㄇ字，就会自然形成一片花瓣。

　TIPS：斜口花嘴较尖锐突出的那一端要朝下喔！

　一边转动竹筷，一边继续写ㄇ字，就会看到玫瑰花慢慢成形。

　接着用剪刀夹住玫瑰花底部的竹筷，沿着竹筷轻轻往上提，花朵就会离开竹筷，黏在剪刀上。

　将剪刀放斜轻轻把玫瑰花沾黏在蛋糕上，再取出剪刀，就完成啰！

　 免花嘴的奶油装饰小技巧

　利用铁汤匙的背面，在蛋糕表面由内而外刮出浅浅的痕迹。

　利用刮刀挖一小团奶油，贴在蛋糕侧面然后快速往上拉提，绕着蛋糕厚度做一圈装饰。

　学裱花一般多久能出师2

　 要1-3个月的时间

　这个时间根据各种因素影响不同，会有所不同。要从零从业经验的裱花学徒到能够独立承担模式裱花工作的初级裱花师，需要系统学习抹胚、奶油打发、生肖、花卉、字体等等内容，一般来说，需要1-3个月的时间。

　这还仅仅是刚开始上路的最初级的'裱花师，往后头技术日臻熟练，视野不断扩大，慢慢发展成为可以指导别的裱花师的裱花导师，到这里是需要若干年积累。

　 扩展资料

　1、直接用。直接把烘焙材料装到裱花袋中。如果是挤手指饼干，小圆饼，只要在尖端剪开直径为1CM的口子即可。如果挤很细的条，装饰用时，可以剪开更小的口。

　2、直接安装裱花嘴。如果用来裱花，直接用裱花袋就不够了，需要用到各种形状的裱花嘴了。先把裱花袋尖端剪掉。开口直径与裱花嘴中部直径相同。把裱花嘴放入裱花袋中。从剪开的口处向外拉出，用力拉紧。

　把裱花嘴折过来，用橡皮筋固定。以免装面糊时流出。把裱花袋折过来，套在罐子上，方便装料。装入烘焙材料，拧紧后就能用了。

　3、裱花转换器。裱花转换器常用在可反复利用的裱花袋上。先将转换器一端与裱花嘴套好，另一头塞进裱花袋中，然后旋紧即可。

　学裱花一般多久能出师3

　 学习裱花制作要多久?

　学习一门技术你愿意花多长的时间去学习呢?学习裱花的技术可以学习教全面的裱花技术，也可以学习基础的知识。前者可以制作各种裱花的作品，后者可以制作的裱花作品比较局限，你愿意花多长的时间学习会影响着你的学习结果

　一门技能你可以花较少的时间成本去学习，但是学习的东西可能只能让你入门而已。所以学习裱花技术要多久，这个需要看你的学习需求了。

　 学习需求确定学裱花的时间

　裱花的技术是有很多需要去学习的，比如韩式裱花的材料及工具、色彩基本的调色原理、奶油霜的起源、花卉的花语、奶油霜的储存、奶油霜的制作、玫瑰花、、荷花、康乃馨、奥斯丁玫瑰、毛茛、富贵花等知识都需要学习

　这些知识的学习需要一个月甚至更长的时间，当然如果你指向掌握调色和基本的花卉制作，这个需要的学习时间不长。

　学习裱花技术要多久呢，这个需要看自己的学习时间，每个人的学习需求是不一样的，所以这里不能告诉你学裱花一般多久能学成。