山东协和学院开设有15类专业，包括工学、经济学、管理学、医学、文学、教育学、艺术学、电子与信息大类、土木建筑大类、交通运输大类、装备制造大类、财经商贸大类、公共管理与服务大类、医药卫生大类、教育与体育大类。

工学专业是本科类专业，学制为四年。分设专业有自动化、软件工程、网络工程、土木工程、人工智能、物联网工程“电子信息工程、汽车服务工程、机械电子工程、智能制造工程、数字媒体技术、计算机科学与技术、电气工程及其自动化、数据科学与大数据技术、机械设计制造及其自动化。

经济学专业是本科类专业，学制为四年。分设专业有金融科技。 

管理学专业是本科类专业，学制为四年。分设专业有审计学、会计学、酒店管理、财务管理、旅游管理、市场营销、工程管理 。

医学专业是本科类专业，学制为四年。分设专业有护理学、助产学、康复治疗学、医学检验技术、医学影像技术 。

文学是本科类专业，学制为四年。分设专业有英语。

教育学是本科类专业，学制为四年。分设专业有学前教育

艺术学是本科类专业，学制为四年。分设专业有环境设计 、视觉传达设计、数字媒体艺术、音乐学（学制为五年） 。

电子与信息大类是专科类专业，学制为三年。分设专业有软件技术、计算机网络技术、计算机应用技术 、物联网应用技术、电子信息工程技术。

土木建筑大类是专科类专业，学制为三年。分设专业有工程造价、建设工程管理、建筑工程技术 。

交通运输大类是专科类专业，学制为三年。分设专业有空中乘务、城市轨道交通机电技术。

装备制造大类是专科类专业，学制为三年。分设专业有电气自动化技术、机电一体化技术、机械制造及自动化 。

财经商贸大类是专科类专业，学制为三年。分设专业有电子商务、大数据与会计、中小企业创业与经营 。

公共管理与服务大类是专科类专业，学制为三年。分设专业有智慧健康养老服务与管理 。

医药卫生大类是专科类专业，学制为三年。分设专业有护理、中药学、中医学、针灸推拿、口腔医学 、临床医学、康复治疗技术、口腔医学技术 、医学美容技术 。

教育与体育大类是专科类专业，学制为三年。分设专业有早期教育。