蒸菜馍一般开锅后需要15-20分钟才能熟透。

首先，蒸菜馍的时间会受到馍的大小和厚度的影响。较小的、较薄的菜馍需要的时间自然会短一些，而较大的、较厚的菜馍则需要更长的时间来确保中心部分也能熟透。因此，在蒸制过程中，要根据实际情况来调整时间。

其次，不同的食材也会影响蒸制的时间。例如，如果菜馍中包裹的是易熟的蔬菜，蒸制时间可能会相对较短；而如果包裹的是肉类或豆类等较难熟的食材，则需要更长的时间来确保食材熟透。

此外，蒸锅的功率和密封性也会对蒸制时间产生影响。功率较高的蒸锅加热速度更快，蒸制时间可能会相应缩短；而密封性好的蒸锅则能够更好地保持蒸汽的温度和压力，从而有助于缩短蒸制时间。

最后，为了确保菜馍能够熟透，建议在蒸制过程中不要频繁地打开锅盖查看，因为每次打开锅盖都会导致蒸汽的流失和温度的下降，从而影响蒸制效果。当蒸制时间结束后，可以稍微焖一会儿再打开锅盖，以确保菜馍能够充分熟透并且更加松软可口。

总之，蒸菜馍的时间需要根据实际情况来灵活调整，但一般来说，开锅后15-20分钟左右是比较合适的蒸制时间。