广东高考的科目设置根据专业类别有所不同。总体来说，主要科目包括语文、数学（分为文科数学和理科数学）、外语，以及综合科目（分为文科综合和理科综合）。体育类专业还需参加体育术科考试，艺术类专业则需考音乐术科或美术术科。

从2024年开始，英语考试分为笔试和听说两部分，其中笔试不包含听力，而听说考试占总分的10%。笔试满分为150分，听说考试部分的分值相应调整。其他语种的考试内容按照教育部规定进行。语文、数学、外语的满分为150分，文科综合和理科综合均为300分。文科类或理科类考生的总分为750分，由“3+文科综合/理科综合”构成。

具体考试时间上，语文考试150分钟，文科数学/理科数学120分钟，文科综合/理科综合150分钟，外语笔试120分钟。外语听说考试、体育术科、音乐术科和美术术科的考试时间一般在1-3月和3-4月进行，具体日期按教育部统一安排。