两种溶剂，一种溶质，溶质在两种溶剂中的溶解度不同，一大一小，当溶质在溶解度小的溶剂中时，加入溶解度大的另一中溶剂，震荡后，溶质就从溶解度小的溶剂中进入溶解度大的溶剂中的过程，就是萃取