氨基酸态氮是指动物消化道内的氨基酸氮的一种状态。是各种饲料蛋白质摄入后被动物消化吸收后，转化为氨基酸后形成的。这是一种非常重要的物质，具有多种作用和功效。下面将从不同角度分析其作用和功效。

营养作用

氨基酸是构成蛋白质的最基本单位。食物中的蛋白质经过消化降解为氨基酸和小肽和两者的复合物，在肠道上皮中被吸收进入血液循环，被运往肝脏和其他组织利用，可以通过蛋白质合成，生成更多的蛋白质。同时，氨基酸还具有维持组织和细胞的结构和功能，以及调节体内酸碱平衡、生理代谢、能量供应、水平衡等生理作用的重要功能，对动物的生长和健康发育有着至关重要的作用。

免疫调节作用

氨基酸态氮在动物体内还可通过对机体免疫调节作用发挥一定作用。研究表明，大量的氨基酸可以刺激淋巴细胞、巨噬细胞等免疫细胞的增殖和活性，使它们的功能得到增强，进而提高动物益生菌抗病能力和免疫力。此外，氨基酸还能大量合成多种免疫球蛋白和免疫因子，有效提高全身免疫水平，从而对动物的抗病能力也有积极的影响。

环境污染控制作用

在养殖业中，氮排放是一项普遍存在的问题。而氨基酸态氮具有环保作用。在饲料中添加经过科学配方和加工制造的氨基酸营养液产品，可以有效地减少家禽和畜牛等动物从粪便中排出大量的氮物质，同时也能降低氮肥使用量，能大大降低氮排放污染，实现循环利用。

氨基酸态氮是不是谷氨酰胺氨基酸态氮和谷氨酰胺是饲料营养学中经常提及的物质，但它们是不同的概念。

氨基酸态氮

氨基酸态氮是指动物消化道内的氨基酸氮的状态，也可以说是已被消化吸收的饲料蛋白质中氨基酸的一种状态。生产实践中，衡量饲料和饲料添加剂氨基酸质量的常用方法就是以氨基酸态氮作为前体质量。氨基酸态氮是保证动物正常生理代谢和发挥饲料和添加剂营养价值的一种重要指标。

谷氨酰胺

谷氨酰胺（英文名：Glutamine）和氨基酸态氮属于同一类物质，均来自于蛋白质的消化吸收。谷氨酰胺是人和动物体内的重要营养物质，对保持肠道屏障功能、调节肠道内菌群平衡、维护淋巴细胞的正常功能等方面有很好的保健作用。但不同于氨基酸态氮，谷氨酰胺是一种高级别的天然氨基酸，它被广泛地应用于各个领域，比如医学、保健品、食品等，对健康有着广泛的保健功效。

综上所述，氨基酸态氮和谷氨酰胺都是蛋白质的消化吸收产物，但它们具有不同的作用和应用领域，因此不可混淆。