想学调香的话，可以考虑以下大学：香水学院GrasseInstituteofPerfumery位于法国，是世界上最著名的调香学院之一。

1.香水学院

香水学院位于法国普罗旺斯的格拉斯市，是全球最权威的调香学院之一。该学院提供调香课程，培养学生成为专业的调香师。

学生将在香水制作技巧、气味分析、天然香料的使用等方面接受系统的训练。香水学院与许多国际知名的香水品牌有合作关系，学生有机会进行实践和实习，接触真实的香水制作过程。

2.巴黎美术学院

巴黎美术学院ÉcolenationalesupérieuredesBeaux-Arts位于法国巴黎，是一所享誉世界的艺术学府。学院的香水调香专业教授了香水创作的理论与技巧，以及调香师必备的气味分析和成分研究方法。

此外，学院内设有化妆品和香水研究实验室，提供实践机会。学生还可以参与巴黎时装周等行业活动，了解调香与时尚的结合。

3.美国芝加哥艺术学院

美国芝加哥艺术学院（SchooloftheArtnstituteofChicago）也开设有调香专业。该学院的调香课程注重理论与实践的结合，涵盖基础香水制作技巧、气味分析、香料选择等内容。

学生将通过实验室实践以及与行业合作伙伴合作的项目，培养调香的实际技能和创新能力。芝加哥艺术学院是美国最负盛名的艺术学府之一，给予学生广阔的创造和发展空间。

总结：

想学调香的人可以选择就读香水学院、巴黎美术学院或美国芝加哥艺术学院等大学。这些学校都提供专业的调香课程，培养学生成为专业的调香师。学生将接受系统的理论和实践训练，并有机会参与实际的香水制作过程和行业合作项目，掌握调香的各个方面知识与技能。