江苏建筑职业技术学院，原名徐州建筑学院，至2024年，开设的专业涵盖了多个领域，具体如下：

学院提供机械设计与制造专业，电气自动化技术专业，电子信息工程技术专业，机电一体化技术专业，会计专业，物流管理专业，酒店管理专业，计算机网络技术专业，广告设计与制作专业，展示设计专业。

此外，学院还开设有房地产经营与估价专业，工程造价专业，建筑工程管理专业，工程监理专业，建筑工程技术专业，建筑钢结构工程技术专业，工程测量技术专业，基础工程技术专业，供热通风与空调工程技术专业，建筑电气工程技术专业，市政工程技术专业，水利工程专业等。

以上专业涵盖了工程技术，管理，经济，设计等多个方面，为学生提供了多元化的学习和专业选择机会。学院致力于培养具有专业技能，创新精神和社会责任感的高素质人才，为社会经济发展贡献力量。