1、煮紫薯和蒸紫薯两种都是比较好的方式。只是煮紫薯的时候,可能会褪色,花青素会有些许的流失。
2、蒸紫薯由于是用蒸汽的热度将紫薯蒸熟,没有过水,同时水分还会蒸发,所以吃起来会比较干。煮的紫薯就不会那么干。