包括碳、氢、氧、氮和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、碘、硒等。这些元素在人体内具有重要的生理作用，例如碳、氢、氧、氮等元素则构成人体内大量有机化合物，其中含有多种生物大分子和代谢产物，是维持人体正常的生命活动所必需的；而钙、磷等元素则是构成骨骼和牙齿的主要成分，同时参与许多细胞内和细胞外的重要生理过程。因此，保证摄入足够量的这些常量元素对人体健康十分重要。