有材料不同、技法不同、用途不同。

1、材料不同：葫芦雕刻使用葫芦，其表面光滑坚硬；萝卜雕刻则选用萝卜，表面粗糙且质地较软。

2、技法不同：葫芦雕刻技法多样，如阳雕、阴雕等，追求层次和纹理。萝卜雕刻技法相对简单，如刀刻法，更注重形状塑造。

3、用途不同：葫芦雕刻常用于装饰或收藏，具有艺术价值。萝卜雕刻则多用于食品装饰，增添美感，提升食欲。

葫芦雕刻和萝卜雕刻都是中国传统民间工艺的一部分，它们通过精湛的雕刻技艺将普通的葫芦和萝卜转化为具有艺术价值的作品。