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家常臊子面的做法
时间:2024-12-23 15:58:52
答案

家常臊子面是一道具有浓郁家常风味的面食,下面是一种常见的做法:

材料:

- 面条:300克

- 猪肉末:150克

- 葱姜蒜:适量

- 豆瓣酱:2大勺

- 料酒:1大勺

- 酱油:适量

- 鸡精:适量

- 盐:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 准备工作:将葱切成葱花,姜切成姜末,蒜切成蒜末。

2. 热锅凉油,放入切好的姜蒜葱爆香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油香味,再加入猪肉末翻炒,至肉变色。

4. 加入适量的料酒和酱油,继续炒匀。

5. 加入适量的水,煮沸后转小火慢慢炖煮15分钟左右。

6. 炖煮的同时,将面条煮熟备用。

7. 加入适量的盐和鸡精调味,关火。

8. 将煮熟的面条捞出,放入碗中。

9. 把炖好的臊子倒在面条上,撒上葱花和香油即可。

温馨提示:

- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以加入辣椒油增加辣味。

- 猪肉末可以选择瘦肉或者五花肉,根据个人喜好选择。

- 在炖煮的过程中,可以根据个人口味调整水的用量,可以加水炖得汤汁多一些,也可以少加水炖得汤汁浓稠一些。

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