配料：黄瓜10斤、青椒1斤、大蒜3两、姜1斤、食盐1斤、白酒3两、白糖半斤、味精100克、酱油5斤、花生油3两

做法：1.先将黄瓜洗净晾干去两头，然后将黄瓜切成段再从中间切开成4条，把10斤黄瓜都切完后装入大的容器内撒上盐腌一天一夜，在捞入框中空干（需一天一夜）。2.然后把酱油倒入锅中烧开将白糖放入融化后凉凉待用。3.将青椒洗净晾干切块待用.4.将剥好的大蒜切片待用.5.花生油熬一下待用.6.最后把成黄瓜的容器擦干把晾干的黄瓜、青椒、大蒜、姜、味精依次放入容器内然后倒入凉凉的酱油和花生油最后倒入白酒把口盖住3天后就可以吃了.挺好吃的，辣椒可根据自己的口味调哦.