1、冲泡茶时，不用滚水，宜将开水稍微放一会儿，待温度降至80°C左右再冲泡；

2、若是冲泡茶粉，用50℃左右的温开水冲泡即可。绿茶不可泡得太浓，不然会影响胃液的分泌；

3、若是冲泡老茶，用95°C的开水冲泡。

一、泡茶注意:

1、冲泡茶叶第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉，这叫洗茶。

2、冲泡好的茶汁要在30~60分钟内喝完，因为时间过长茶里的营养成分会变得不稳定。

3、另外需要注意的是，糖尿病人喝茶最好用冷开水浸泡，因茶叶中的抗糖尿病成分不耐温。

二、泡茶用水:

水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水之选择。

1.水要甘而洁。

2.活而清鲜。

3.储水要得法；容器要洁净，忌晒阳光。

4.感官指标：色度不能超过15度、浑浊度不能超过5度，不得有异味、异色及肉眼可见物。

5.化学指标：正常PH值为6.5〜8.5,总硬度不能高于25度。

6.氟化物不能超过1.0毫克/升，氰化物不能超过0.05毫克/升。

7.细菌总数在1毫升水中不得超过100个，大肠菌在1升水中不得超过3个。