冬季施工的温度界定标准主要依据各地的建筑工程规范。根据《建筑工程冬期施工规范》JGJ104-97的规定，当室外日平均气温连续5天稳定低于5°C，或者在寒冷地区日平均气温稳定低于0°C或日最低气温稳定在-3°C以下时，施工过程被视为冬季施工。这种界定方法适用于一般的建筑工程。

然而，不同行业对冬季施工的温度要求可能有所差异。例如，在水电站钢筋混凝土施工中，低温标准更为严格，即使日平均气温低于5°C或最低气温达到-3°C，也会启动冬季施工措施。

为了确保冬季施工的安全，准备工作至关重要。当气温低于0°C或连续5天平均气温低于5°C，施工人员需要提前准备相关机具、外加剂和保温材料。同时，要确保现场电源设施的安全管理，如加锁电源开关、控制箱，并设置专人负责。施工现场的临时供水管道等需要做好防冻保温工作，混凝土和砂浆的配合比试验也应在冬期施工前进行，以制定合适的施工方案。

总的来说，冬季施工的温度阈值并非固定不变，而是需要根据具体行业标准和项目要求来确定，同时加强安全措施和准备工作是确保施工顺利进行的关键。