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西瓜瓤属于内果皮，由子房壁发育而成，西瓜皮为外果皮，西瓜子则属于种子。由胚珠发育而成，西瓜果实为瓠果，由子房受精发育而成，其整个果实由果皮、果肉、种子三部分组成，其中果皮由房壁发育而成，果肉由胎座发育而来。

瓜瓤：清热生津、解渴除烦、利尿消肿

“西瓜的功效在古代就有记载。”《本经逢源》里就说，西瓜能引心包之热，从小肠、膀胱下泻，可清心包火，能解热病大渴，故有天生“白虎汤”之称。

而白虎汤为汉伤寒论方，功能是清热生津、解渴除烦。据中医记载，“春、夏伏气发瘟热”时，觅得隔年收藏的西瓜，“啖之，如汤沃雪”。因此，夏季中暑或因其他急性热病出现发热、口渴、尿少、汗多、烦躁等症状，可以通过吃西瓜来进行辅助治疗。

“用现代营养学的角度来说，西瓜瓜瓤部分水分占了94%，也是对身体益处多多。”中医分析，首先，可帮助排除体内多余的水分，使肾脏功能维持正常的运作，消除浮肿现象；其次，所含的糖、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐，最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养。

值得一提的是，西瓜中的氨基酸，虽有利尿作用，但不会出现尿频的情况，反而会帮助减少次数、增多尿量，从而使得身体的毒素能够顺利排出，带走多余的热量，达到清暑益气的作用”