酸梅汤的配方和做法如下:
主料:乌梅15克、山楂片15克、甘草3克、陈皮5克。
辅料:冰糖45克、清水1000克、干桂花少许。
1、准备好原料:乌梅、冰糖、山楂片、陈皮、甘草、干桂花,干桂花可以不加。
2、将乌梅、甘草放入养生壶的茶篮中。
3、加入干山楂片。
4、加入陈皮。
5、养生壶中加入1000克的清水,将茶篮放进去,先浸泡30分钟,再启动养生壶,选择花果茶,加热30分钟。
6、加入冰糖。
7、冰糖融化后,倒入杯中,加点干桂花。
8、酸梅汤做好啦,来一杯吧。
制作酸梅汤的注意事项
1、选择梅子:选择酸度适中的梅子,新鲜度要好,表面没有破损或腐烂的现象。如果使用干梅子,要先泡软。
2、清洗梅子:将梅子用清水冲洗干净,确保没有泥土或杂质。
3、去核:将梅子用刀切开,取出核。如果你不喜欢有果肉渣渣的口感,可以用筛网过滤掉果肉渣渣。
4、煮煮:将去核的梅子放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火煮20分钟左右,直到梅子变软并释放出酸味。
5、加糖:根据个人的口味,可以适量加入白糖或蜂蜜来调整酸梅汤的甜度。搅拌均匀,直至糖完全溶解。