马铃薯就是土豆，土豆的学名是马铃薯，在我国各地均有种植。马铃薯具有产量高、营养丰富、味道佳等特点，马铃薯中蛋白质的品质与鸡蛋相当，马铃薯有二种繁殖方法，即育种繁殖和播种繁殖。

马铃薯是什么

1、土豆

土豆，马铃薯，一年生草本植物，块茎均可食用，具有较高的经济价值和营养价值，为全球第四大重要的粮食作物。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋等，在南方有些省份，也称冬薯。

2、名称由来

英语potato来自西班牙语patata，据西班牙皇家学院称，该西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的。在拉丁美洲，马铃薯的西班牙语用papa一词。

马铃薯因酷似马铃铛而得名，该称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区称番仔薯，在鄂西北一带称土豆。

3、营养价值

马铃薯的营养成分丰富且齐全，富含的维生素C远超粮食作物，较高的蛋白质与糖类含量超过一般蔬菜。土豆富含碳水化合物、植物蛋白、维生素C、类胡萝卜素和膳食纤维，每100克土豆中含钾502毫克，为少有的高钾食物。

4、繁殖方法

马铃薯有二种繁殖方法，一种是育种繁殖，一种是播种繁殖。

（1）育种繁殖：选用直径为三厘米左右的马铃薯，最好带有小嫩芽，将嫩芽向上一个坑放一颗马铃薯，最后用土掩埋。为了促进其快速发芽，需要在坑底放入少量的有机肥。

（2）播种繁殖：将马铃薯切块，然后栽种到土壤中。注意，土壤必须已消毒处理过，以防止马铃薯感染病菌腐烂。