桉木比杨木更好。

桉木的优势：

1. 材质坚硬：桉木是一种硬度较高、密度较大的木材，因此制成的家具或其他产品更加耐用。

2. 稳定性好：桉木的抗腐蚀性和抗虫性较强，不易受潮、变形，因此具有更好的稳定性。

3. 外观优美：桉木的纹理细腻、色泽鲜艳，具有独特的艺术美感，适合用于制作高端家具和工艺品。

杨木的特点：

1. 质地较轻：杨木相对较轻，密度较小，因此在硬度上可能稍逊于桉木。

2. 易加工：杨木的纹理较为粗糙，但加工容易，适合用于制作一些简单的家具和建材。

3. 价格可能更便宜：杨木相对较为普遍，因此在价格上可能更加亲民。但可能在耐用性和稳定性方面表现不如桉木。

综合考虑，桉木在材质、稳定性和外观方面表现出更好的性能，因此通常认为桉木比杨木更好。但具体选择哪种木材还需根据实际需求和使用场景来决定。如需制作高档、耐用的家具或工艺品，桉木是更理想的选择。若对价格有较高考虑，且产品使用要求不是特别高，杨木也是一个可考虑的选择。