制作葡萄酒时需要准备好如下材料:葡萄、冰糖、罐子,制作时先将葡萄清洗干净捏碎,加入白糖后装罐即可,等到50天就完成了,具体的制作步骤如下所述:
1、首先把葡萄一颗一颗剪下来,剪的时候注意把葡萄蒂也剪下来,里面有破皮和烂了的千万不能要了。
2、全部剪下来后用水清洗几遍,如果不确定有没有打过农药,建议用盐水浸泡十分钟左右。
3、葡萄全部洗干净后,晾干表面的水分。
4、晾干水分后,倒入无油无水的干净盆里,把葡萄一粒一粒地捏碎。
5、全部捏碎后,加入冰糖搅拌,葡萄和冰糖的比例是10:3。
6、提前准备干净的无油无水的玻璃罐或发酵罐,把葡萄浆倒进去(罐子最好选新罐子或者之前酿过葡萄酒的罐子,最好不要用腌过咸菜的罐子)。
7、最后密封发酵50天后就完成了。
注意事项:
将葡萄装罐时,注意不要将罐子装满,留三分之一到四分之一的空间用来发酵,盖上盖子,盖子也不要拧太紧,因为发酵时会产生大量气体,放在阴凉处通风发酵。