制作虾滑的方法步骤如下：

所需原材料：

1、主料：虾仁500克。

2、辅料：盐3克、鸡粉3克、淀粉5克、鸡蛋1个。

第一步：先将虾仁解冻，加点水，尤其是流水，解冻会很快。

第二步：然后将虾仁切了，不用切的太小，中等就可以。

第三步：用大菜刀用力一碾压，就成虾泥了。

第四步：在虾泥中加入少量盐、鸡粉、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。

第五步：倒入盘子中，用勺子压紧实一点平铺就可以了。

第六步：盖上塑料薄膜，放入冰箱冷藏，吃火锅的时候拿出来，用勺子挖出来涮火锅。