适合五年级学生的课外书有：《安徒生童话》、《格林童话》、《百科知识全书》、《西游记》、《三国演义》等。

五年级的学生正处于知识吸收和人格形成的关键时期，阅读课外书籍对他们的成长十分重要。以下是关于适合五年级学生的课外书的详细解释：

一、《安徒生童话》和《格林童话》。这两个系列的童话故事，既富含丰富的想象力，又能传递道德、勇敢、善良等价值观念。五年级的学生通过阅读这些故事，可以开阔视野，培养想象力，同时也能学习到做人的道理。

二、《百科知识全书》。这本书包含了广泛的知识，从天文到地理，从物理到化学，能够满足孩子的好奇心，促进孩子对科学的兴趣。阅读这本书，可以让孩子在轻松愉快的阅读中，积累丰富的知识。

三、《西游记》和《三国演义》。这两部古典名著，内容生动有趣，情节丰富，人物形象鲜明。通过阅读这两本书，学生不仅可以提高阅读理解能力，还能学习到中国传统文化和道德观念。同时，书中的冒险和英雄故事也能激发孩子们的勇气和正义感。

总之，适合五年级学生的课外书应当是内容丰富、有趣且易于理解的。这些书籍不仅能提高学生的阅读能力，还能开拓他们的视野，培养他们对知识、文学和科学的兴趣。