菱角一般需要煮十五分钟才能熟透。如果是老菱角，则需要煮二十分钟， 如果是嫩菱角，则只需要煮十分钟即可。如果是用高压锅煮菱角的话，可以适当减少时间。

煮菱角前应先将菱角放清水中浸泡半小时，再将表面和缝隙中的泥洗净，煮菱角的时候可以往水里加一点盐。菱角不宜太长时间，若煮的时间太长，可能会降低食用口感及破坏营养价值。

菱角的做法

1、将菱角用清水清洗干净，然后用食盐浸泡半个半个小时以上，再用清水清洗干净，沥汗水水分备用。

2、将菱角放入锅里面， 加入适量的清水和少量的盐，用大火烧，烧大约10到1 5分钟左右。

3、将烧熟的菱角放入冷水里面冷却，等到凉了之后就可以直接掰开食用了。

菱角是菱科，菱属中的欧菱和细果野菱的别称。又名腰菱、水栗、实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，可熬粥食。

菱角含有丰富的淀粉、白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

菱角可以根据个人的口味煮成五香味的菱角食用，平时煮制时可以把菱角用清水浸泡，再把葱姜切好，与洗好的菱角一起入锅，加清水放入适量的花椒、八角与香叶，然后盖上盖用大火烧开，煮十五六分钟以后关火，把菱角取降温，去掉外壳以后香气诱人的菱角肉就能直接食用。

菱角除了食用价值之外，它还具有清热解毒的作用，可以缓解皮肤疾病，治疗皮肤脓疮。尤其在秋季皮肤会因为体内上火，天气干燥，导致身体水代谢缓慢，毒素堆积在皮肤上，出现脓疮、痘痘、皮肤干燥等现象。

另外，菱角外用也具有治疗脓疮赘疣的作用。利用新鲜的菱角蒂，擦拭患处，可以治疗皮肤疾病。而老菱角炭存性之后，研末和麻油调和，可以治疗儿童脓疮，已经面部的黄水疮。