捞出盛入盘中3盖上美味牛杂，卤鸡蛋和在盐水中焯熟的红萝卜丝木耳丝菜心即可。

牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉牛肚大肠牛肺牛心牛百叶牛肺等等步骤先把主要的原料牛肉牛肚大肠牛肺牛心牛百叶牛肺等和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫。

一牛杂汤此道牛杂的做法是以汤为主，牛杂为辅，出锅后汤汁浓郁鲜美，牛杂软嫩筋道，味道以原汁原味为主，也可加入秘制的酱料，做成不同口味的牛杂汤，成为街边深受欢迎的小吃，也是家常最主要的吃法二牛杂煲处。

青海特色小吃之牛杂汤，牛杂汤是的传统早餐主料包括牛肚牛心牛肠子 1准备好牛肉和牛骨2然后在水里浸泡四小时中途换水3将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 肉蔻 小茴香 和葱姜用纱布包好成调料包4将牛肉。

葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克5用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成食时要足热，否则失去特色可以辣椒酱作佐料。

1将牛杂放入锅中，加入淹过食材表面的水，以大火煮10分钟，取出洗净备用2牛油姜末花椒辣豆瓣放入锅中以小火炒5分钟，加入辣椒干豆豉以小火续炒3分钟3加入调味料B作法1的牛杂，以小火煮2小时，最后。

用料牛杂1斤，芹菜，葱姜蒜辣椒1将买回的牛杂进行清洗，一点要洗赶紧 2洗赶紧的牛杂用水撩一下 3将配料处理好 4将图片上配料下锅炒香 5加入干辣椒芹菜梗蒜苗一起炒 6加入糍粑辣椒 7加入牛杂一。

01准备材料要想做出正宗好吃的广东牛杂，材料准备就不能怠慢首先需要准备好主料牛杂，香料八角花椒桂皮茴香草果陈皮香叶和甘松等常见卤制香料其次是食盐味精白糖白酒老抽黄豆酱柱候酱海鲜酱。

4用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成食时要足热，否则失去特色可以辣椒酱作佐料看了牛杂的做法之后，大家在心里是不是感叹，原来自己喜爱的美食，制作起来也是满有满足感，说真的，其实最关键还是要学会自己去。

牛杂发源于广州西关地区，牛杂火锅是在牛杂的基础上进行了火锅化的改进，在秋冬季节在珠三角地区大受欢迎牛杂火锅的做法很简单，它的主要原料就是牛肉牛肚大肠牛肺牛心牛百叶等等再加以适量的八角草果橙皮。

原料牛杂300g牛腩100g米粉100g配料葱2段姜2片干红辣椒3个八角2个草果1个香菜2棵调料五香粉1匙盐2匙酱油2匙料酒2匙糖1匙味精少许做法1原料备好2香葱打结，姜切片 3。

可以制作牛杂火锅材料牛杂1斤洋葱1个青椒1个红萝荨1条，火锅料1眕丸子肉片青菜任选青葱段少詓 调料小漟包1包盐1小匙酱油1小匙薻片3片香油1小匙白胡椒粉1小匙米酒1杯高汤6杯辣椒。

用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成食时要足热，否则失去特色可以辣椒酱作佐料3牛肚 即牛胃，亦为补益之品性味甘平，入胃脾经牛胃含 4牛杂 蛋白质脂肪钙磷铁维生素B1B2尼克酸。

蒜茸老姜捶碎葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克4用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成食时要足热，否则失去特色。

今天就给大家分享红烧牛杂的具体步骤和细节，我会用最简单易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧备料 主料牛肠一百克牛肺一百克牛肚一百克牛心八十克 辅料八角两个。

葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克4用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成食时要足热，否则失去特色可以辣椒酱作佐料。