茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠。具有清热宽肠、散血止血、消肿止痛的成效，中医里常用于医治热毒痈疮、皮肤溃疡、唇舌生疮、便血、衄血等症。茄子归于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑。那么这么好的茄子该怎么做呢 下面为大家分享一下茄子的做法大全!

茄子的做法大全

蒸茄子

成效：此菜具有清热的成效，适用于热毒疮肿所构成的皮肤溃烂。

材料：茄子250克。办法：将茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右;将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。

炒茄子

成效：此菜具有清热蜂蜜一两。

方法：先将茄子洗干净，然后去掉蒂斜着切好，入锅加水旺火烧开，小再煮15分钟，然后降温后加进蜂蜜拌匀就OK了。

注意：

茄子虽好，但是 ，简略腹泻的人，不宜多食。此外老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。