丝苗米和大米的区别主要在于口感、产地和品种。

首先，丝苗米和大米在口感上存在明显的差别。丝苗米煮熟后质地柔软、细腻，口感有弹性，而大米则相对较硬，口感没有丝苗米那么细腻。这种口感的差异主要源于两种米的淀粉结构和成分的不同。

其次，丝苗米和大米的产地和品种也有所不同。丝苗米主要产于中国南方的广东、广西等地区，是一种具有悠久种植历史的传统优质稻米品种。而大米则在全球范围内广泛种植，包括中国、印度、泰国等国家，品种繁多。

另外，丝苗米和大米的营养价值也有所不同。丝苗米富含蛋白质、脂肪、维生素B等营养成分，对人体健康有很好的保健作用。而不同的大米品种营养成分也有所不同，但总体来说，大米也是一种营养丰富的粮食。

总的来说，丝苗米和大米虽然都是常见的粮食作物，但在口感、产地、品种和营养价值等方面存在一定的差异。根据个人口味和营养需求的不同，可以选择适合自己的稻米品种。