闽南理工学院，一所多元学科并存的全日制普通本科高等学府，主攻工学领域，同时兼备理学、管理学、经济学、艺术学、文学、教育学等学科。

学校创建于1998年的石狮长兴工业学校，于2001年经福建省人民政府批准成立泉州光电信息职业技术学院，2008年升格为本科高校并更名为闽南理工学院。2024年，学院获得学士学位授予权，2024年列为福建省硕士学位授予培育单位。近年来，学科建设持续优化，报考人数逐年增长。

位于台湾海峡西岸的滨海城市石狮宝盖山风景区，校园占地1100余亩，总建筑面积60万余平方米。学校设有12个教学单位，本科专业46个，教职工1200余人，全日制在校学生17000余人。

闽南理工学院的王牌专业涵盖了机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、光电信息科学与工程、服装设计与工程、工程管理、经济学、财务管理、产品设计、电子信息工程、数字媒体技术等多个领域。

学费方面，学校设有26880、27880、28980、29880元/人·年的不同标准。