白凉粉危害主要在于过量食用可能导致消化不良和血糖波动，对身体健康造成一定影响。

首先，白凉粉中的主要成分是淀粉，如果过量食用，可能会加重胃肠道的负担，造成消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。尤其是对于胃肠道功能本身较弱的人群，如老人和儿童，更需要控制白凉粉的摄入量。

其次，白凉粉中的淀粉在人体内会转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。对于糖尿病患者或者血糖不稳定的人群，过量食用白凉粉可能导致血糖波动，加重病情。因此，这部分人群也需要谨慎食用。

然而，这并不意味着我们需要完全避免食用白凉粉。白凉粉含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进肠道蠕动，有助于改善便秘。同时，其中的淀粉也可以提供人体所需的能量。因此，关键在于适量食用，避免过量。

总的来说，白凉粉虽然口感爽滑，但过量食用可能对身体健康造成影响。我们在食用时需要根据自身情况适量控制，以保持身体健康。