做蛋挞需要材料如下：

主料：低筋面粉130g、高筋面粉20g、酥油100g、黄油25g、水80ml 

辅料：淡奶油120g、牛奶80ml、砂糖30g、蛋黄2个、低筋面粉10g、炼乳8g

蛋挞材料用法及制作过程如下：

（1）将黄油放在面粉中间。

（2）用手画圆将酥油搓软。

（3）加入清水混合揉成团，手掌根部用力反复搓擦面团数次；揉好的面团裹保鲜膜入冰箱冷藏半小时；

（4）把酥油放在保鲜膜上用面棍捶软后擀成薄片冷藏备用。

（5）面团取出擀成长方形面片（中部略厚），将酥油放在面片中部，将两边面片向中部折叠，上下两边折叠封死，将面片擀开。