瘦肉猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合补充身体所需的铁质和蛋白质。猪肝含有丰富的铁、维生素A、维生素B群等营养素，而瘦肉则提供了高质量的蛋白质。下面将详细介绍如何制作一道好喝又健康的瘦肉猪肝汤。

材料准备：

猪肝：150克

瘦猪肉：100克

姜片：几片

葱：适量

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

清水：适量

步骤一：准备食材

将猪肝和瘦肉清洗干净，去除血水和杂质。

猪肝切成薄片，瘦肉切成小块或丝。

姜切片，葱切成葱花或葱段。

步骤二：处理猪肝

将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的清水和几滴白醋，浸泡10-15分钟，帮助去除腥味和血水。

之后用清水冲洗干净，沥干水分。

步骤三：烫瘦肉

将瘦肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

焯水后捞出，用清水冲洗干净。

步骤四：煮汤

在锅中加入适量的清水，放入姜片和焯水后的瘦肉。

大火烧开后转小火慢炖，煮至瘦肉熟透变软。

步骤五：加入猪肝

当瘦肉煮至差不多时，加入处理好的猪肝片。

继续用小火煮，猪肝变色即可，不宜煮得过久，以免猪肝变老变硬，影响口感和营养。

步骤六：调味

根据个人口味加入适量的盐调味。

如需增加鲜味，可以加入少许鸡精或味精。

步骤七：出锅

撒上葱花增香，煮沸后即可关火。

将汤倒入汤碗中，热腾腾的瘦肉猪肝汤就完成了。

小贴士：

猪肝不宜煮太久，否则会变硬，失去嫩滑的口感。

可以在煮汤的过程中加入一些其他蔬菜，如菠菜、西红柿等，增加营养和口感。

为了保持汤的清澈，可以先将瘦肉煮熟后再加入猪肝。

猪肝在处理时要彻底清洗，以去除可能残留的药物和毒素。

总结：瘦肉猪肝汤的制作过程简单，关键在于处理猪肝和煮制的时间控制。通过以上步骤，你可以做出一道既健康又美味的瘦肉猪肝汤，为家人提供丰富的营养。