主料

茄子一个    猪瘦肉    

红椒    绿尖椒    

辅料

油    盐    

嫩肉粉    淀粉    

姜    蒜    

酱油    料酒    

白糖    味精    

少油的茄子炒肉的做法步骤

1. 茄子洗净，切丝。

2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。

3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。

4. 锅里放油，5成热，

5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。

6. 放姜丝、蒜末，爆香，

7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

小贴士

这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候，不放油，干煸至茄子熟了就可以了。