准备材料:牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克
一、将所有香料准备好,比较长的剪成小段。
二、将香料清洗干净,用水泡20分钟。
三、辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分。
四、泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状。
五、辣椒也放入料理机里打碎。
六、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱,放入料理机里打细。
七、锅里倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十几分钟,熬出香味即可。
准备材料:牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克
一、将所有香料准备好,比较长的剪成小段。
二、将香料清洗干净,用水泡20分钟。
三、辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分。
四、泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状。
五、辣椒也放入料理机里打碎。
六、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱,放入料理机里打细。
七、锅里倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十几分钟,熬出香味即可。