鸡蛋可以做成的美食有：鸡蛋炒西红柿、灵魂炒蛋、煎鸡蛋、鸡蛋羹和五香茶叶蛋等，我来介绍一下鸡蛋炒西红柿的做法。

【鸡蛋炒西红柿】

食材：鸡蛋4个、西红柿3个、色拉油50毫升、葱一根、食盐3克、清水10克、白糖半勺、生抽半勺。

做法步骤：

1、西红柿洗净后，顶部划个十字，放入盆里，倒上开水浸泡。

2、西红柿浸泡一会后，取出去皮，切小块备用。

3、葱洗净切成葱花备用；

4、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中，打散后加入清水搅拌均匀；

5、炒锅烧热，倒入色拉油。

6、待油温五六成热，倒入鸡蛋液，待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起；

7、再起油锅，放入西红柿大火翻炒，翻炒出汁后滴入少许清水，添加白糖；

8、炒匀后加入生抽去腥，加食盐调味，最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀，出锅装盘撒上葱花即可。

小贴士：

1、最好选择比较熟透的西红柿水份足口味甜；

2、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩；

3、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃；

4、做这道菜滴入少许生抽不担颜色好看，而且还用去蛋腥提鲜的作用。