陕西职业技术学院是一所以工为主，经、管、文、艺协调发展的全日制普通高校。学院设有多个专业，其中一些特色专业如下：

机械设计与制造：该专业培养具备机械设计、制造和自动化技术的基本理论和基本知识，能在工业生产第一线从事机械制造领域内的设计、制造、技术开发、应用研究、运行管理和经营销售等方面工作的高级工程技术人才。

电气自动化技术：该专业培养具备电气自动化设备及系统的运用与维修技能，能在工业生产第一线从事电气自动化设备的安装、调试、运行、维护、改造和销售等岗位工作的高素质技能型人才。

建筑工程技术：该专业培养掌握建筑工程基本理论和知识，具备建筑工程施工、管理、预算和设计的基本能力，能在建筑工程施工、管理、预算和设计等岗位工作的技术应用性专门人才。

会计：该专业培养具有良好的职业道德和职业素养，掌握会计基本理论和操作技能，能在企事业单位从事会计、审计及财务管理工作的高素质技能型人才。

旅游管理：该专业培养具备旅游管理基本理论和基本知识，能在旅游企事业单位从事旅游管理、服务和营销工作的高素质技能型人才。

软件技术：该专业培养具有软件开发，软件测试，项目管理等能力的高素质技能型人才。学生毕业后可以从事软件开发工程师，软件测试工程师，项目经理等职位。

广告设计与制作：该专业培养具备广告设计与制作基本理论和基本知识，能在广告公司、企事业单位从事广告设计与制作工作的高素质技能型人才。

以上是陕西职业技术学院的一些特色专业，学院还设有其他多个专业，涵盖了工、商、文、艺等多个领域，为学生提供了广泛的学习选择。