美短起司猫的品相评判标准包括以下几个方面：

1. 毛发分布：理想的起司猫应该在脖子和胸口周围有白色的毛发，且身上的斑点纹理清晰可见。

2. 鼻子颜色：粉红色的鼻子是起司猫的一个优良特征。

3. 爪子颜色：理想的起司猫应该是五粉，即粉色的脚掌被白色毛发覆盖，包括爪子。