社工中的小组工作是一种定期进行的活动，它采用社工小组工作的方法，旨在通过小组内的互动和讨论来帮助成员解决问题，促进个人成长和社会功能的提升。这种定期性使得小组工作能够形成一个相对稳定的社交网络，成员们可以在其中持续地交流经验，互相支持。

工作坊则是一种更为灵活的服务形式，它可以包括小组工作，也可以涵盖社区工作、个案工作等内容。工作坊的形式多样，可以根据具体需求设计不同的主题和内容，以满足参与者不同的学习和成长需求。其特点是内容相对集中，参与者可以在短时间内获得较为系统的知识和技能。

沙龙则是一种更为轻松、自由的交流形式，通常是一次性的讨论活动，可能围绕特定的话题或主题进行。沙龙的目的是鼓励参与者之间的自由交流和思想碰撞，而不是像小组工作那样强调系统的、有组织的互动。沙龙的形式更加灵活，可以是面对面的聚会，也可以是线上的交流。

综上所述，小组工作、工作坊和沙龙在形式和功能上有显著的区别。小组工作强调的是持续性和系统的互动，工作坊则更加灵活，可以根据需要涵盖多种服务内容，而沙龙则是一种更加轻松自由的交流形式，侧重于思想的碰撞和分享。

不同形式的服务可以根据具体的服务对象和目标进行选择。例如，如果目标是帮助成员建立长期的支持网络，小组工作可能是最好的选择；如果需要在短时间内传授知识或技能，工作坊可能是更合适的形式；如果希望促进参与者之间的自由交流和思想碰撞，那么沙龙可能是一个不错的选择。