虾仁粥做法一，

材料

"米 1/2杯","瓠瓜（中型） 1颗","干香菇（小型） 6朵","葱段 2根","洋葱 1/2颗","虾仁 7只","香菇水 1碗","蛋 2颗","酒 1茶匙","酱油 1大匙","白胡椒粉 少许","米酒 少许","盐 少许"

做法

1:取ㄧ锅子煮粥，滚后转小火，烹煮约20分，待米粒约8分熟，将香菇水倒入。

2:1.瓠瓜刨丝2.干香菇泡软后切丝3.洋葱切丝4.葱切段5.虾仁开背，并用少许米酒抓腌

3:1.将切丝的香菇炒香2.加入洋葱一起拌炒

4:1.将葱段加入拌炒约10秒，将锅内食材推向ㄧ旁，在锅内打入2颗蛋

5:加入酱油与瓠瓜丝一起拌炒，炒至微干即可

6:将平底锅内的食材倒入铸铁锅中

7:加入虾仁、少许盐巴调味。

8:煮滚后，洒入少许白胡椒粉即可

虾仁粥做法二，

材料

大米（粳米）80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水1.5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油（可根据个人口味填加）3克

做法

1.将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味；

2.将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；

3.选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；

4.煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。

虾仁粥做法三

材料

大米150g

菠菜50g

虾仁50g

葫芦卜10cm

水1500ml

盐、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、鸡精各适量

做法

【准备工作】

1、大米：洗净，浸泡3-4个小时。

2、虾仁：跳出虾线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成小块，加料酒和胡椒粉下味。

3、菠菜：洗净，用开水烫一下后，用冷水激一下，控干水分后切成0.5cm宽的小块。

4、胡萝卜：去皮，切成0.5cm的丁。

【做法】

1、用凉水把泡好的大米煮开后，加入胡萝卜，小火煮30分钟左右。

2、放入虾仁，中火煮2-3分钟。

3、加入鸡精和菠菜，搅拌均匀，煮1分钟。注意：要不断地搅拌哟！

4、出锅前，滴一点香油即可。