乐山市位于中国四川省，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的城市，拥有丰富的美食资源。以下是一些乐山市著名的美食：

1.乐山棒棒鸡：乐山棒棒鸡是乐山市特色小吃之一，以其麻辣鲜香、口感细腻而闻名。棒棒鸡的制作过程独特，先将鸡肉煮熟，然后用特制的棒棒敲打鸡肉，使鸡肉变得松软，再加入各种调料拌匀。

2.甜皮鸭：甜皮鸭是乐山市特色小吃之一，以其酥脆的鸭皮和香甜的口感而闻名。甜皮鸭的制作过程独特，先将鸭子宰杀、去毛、去内脏，然后用特制的调料腌制，最后用炭火烤制而成。

3.冷锅鱼：冷锅鱼是乐山市特色小吃之一，以其鲜美的口感和麻辣的味道而闻名。冷锅鱼的制作过程独特，先将鱼宰杀、去鳞、去骨，然后用特制的调料腌制，最后放入冷锅中煮熟。

4.麻辣烫：麻辣烫是乐山市特色小吃之一，以其麻辣鲜香、口感细腻而闻名。麻辣烫的制作过程独特，先将各种食材洗净，然后用特制的汤料煮熟，最后加入各种调料拌匀。

5.豆腐脑：豆腐脑是乐山市特色小吃之一，以其细腻的口感和鲜美的味道而闻名。豆腐脑的制作过程独特，先将黄豆磨成豆浆，然后用特制的凝固剂使豆浆凝固而成。

总结起来，乐山市是一个美食之都，拥有许多著名的特色小吃和美食，如果您喜欢四川美食，不妨来乐山市品尝一下。