现在大部分食堂是以分城为主，也当然也有的食堂是以每年承包费用来核算。每个都是要一事一利，现在有的食堂你可能10%的提成你都挣不到钱，因为你的水电可能都是商业用电，非常的贵，需要自己去承担，也可能有的食堂提成25%也能挣钱，因为它的整体学生的量平均到档口非常大，所以真的是要一事一例。但总体来说一般分成最好控制在20%以下，包水包电或包水不包电，自行消费也应按此比例核算。