芝士粉的营养成分各异，其中脂肪含量因芝士种类而异，通常在20%以上。低脂片装芝士的脂肪含量则相对较低，为10%左右。虽然热量和脂肪含量较低，但其脂溶性维生素如维生素A、D和E的含量相应减少。

钙质是芝士的一大亮点。钙对于幼儿骨骼发育至关重要，对脑细胞功能、血压控制和肌肉收缩也有重要作用。人体的钙大部分储存在骨骼和牙齿中，其余分布在血液和细胞内。每克加工芝士含有大约630至940毫克的钙，适量摄入有助于细胞活力提升，保持血液和皮肤的健康，延缓衰老过程。由于芝士的营养密度高，少量就能提供丰富的钙，因此，它被视为补充钙质的理想食品。

扩展资料

芝士粉是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。传统工艺采用磨碎法（grated），颗粒较粗，一般用在餐饮食品业中。现代生产芝士粉多采用喷雾干燥法，颗粒细腻，外观类似奶粉呈乳白色至淡灰色。有些芝士粉产品为了在最终食品里体现芝士色泽，而人为添加了色素，因此呈黄色或桔黄色。