自责或道歉。根据中华文学网查询显示：“吃人”指的是对某人的伤害或冒犯，“放盐”则指的是在伤口上撒盐，加重对方的痛苦，“吃人放盐我很抱歉”意思是在说“对不起，不该在伤害之后再加重痛苦”，表达一种自责或道歉的情绪。