鸡蛋壳消失了的小实验的过程如下：

1. 将鸡蛋放入装满白醋的透明容器中。你将立即观察到鸡蛋表面产生大量气泡。这表明正在发生一个化学反应：白醋作为酸与蛋壳中的碳酸钙反应，溶解了蛋壳并释放出二氧化碳气体。

2. 允许鸡蛋在白醋中浸泡约2天。两天后，你会注意到蛋壳已经完全消失，而鸡蛋似乎变得更大了。这是由于渗透现象，醋酸溶液通过半透膜从高浓度区域流向低浓度区域，导致鸡蛋膨胀。

3. 让学生亲自感受鸡蛋的橡胶膜，但需小心操作，因为一旦膜破裂，蛋清会像流鼻涕一样流出。此时，可以在阳光下观察鸡蛋的可见部分细胞结构。最外层是膜，内部是细胞质（蛋白）和细胞核（蛋黄）。

科学原理解释如下：蛋壳是天然形成的，主要成分是碳酸钙（约占83-85%），蛋白质（约占15-17%），以及包括锌、铜、锰和硒在内的多种微量元素。有害重金属元素铅（Pb）和砷（As）的含量极低，均小于1PPM。当鸡蛋壳遇到白醋时，二者发生反应，蛋壳变成了可溶解的物质。蛋清中的蛋白质在遇到酸时会发生变性，从而赋予鸡蛋弹性。