难以消化，升糖速度快，营养流失，恶化质量。

1、难以消化：油粘米的质地较为坚硬，不容易被消化，容易引发消化不良或胃部不适。

2、升糖速度快：油粘米含有大量淀粉，其升糖速度快，容易导致血糖波动，对糖尿病患者不利。

3、营养流失：油粘米煮熟后，水分中的微量元素和维生素会随着水被倒掉而流失，导致食物的营养价值降低。

4、恶化质量：油粘米易滋生细菌和霉菌，容易变质，增加肠胃感染风险。