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四川红糖扣肉的正确做法?
时间:2024-12-23 21:38:18
答案

食材:

1斤煮肥膘肉、4两洗沙、4两糯米、1两红糖、1两白糖、一些猪油。

烹饪做法:

1、把猪肥膘肉洗净,去毛。

2、在锅中加入适量水,把猪肥膘肉放入锅里煮熟,然后捞出。

3、捞出后放到案板上,趁热刷上一层红糖,放凉。

4、将猪肥膘肉切成片。切片的要求为两刀一断,就是第一刀不切断,第二刀切断。第一刀切刀皮哈。

5、糯米洗净,在蒸锅里面加入适量水,把糯米蒸熟(无硬心)成糯米饭取出后。

6、糯米饭趁热把猪油、适量的红糖放进去一起搅拌均匀。

7、蒸饭的时候就开始制作洗沙肉片,取适量的洗沙放入肉片里,压平,依次序放入蒸碗里放好。

8、在把拌好的糯米饭放在肉上。放入蒸锅里面蒸2个小时。

9、出锅之后就反扣过来入盘里在撒上白糖,即可。

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