什么牛什么羊的成语是：牛刀小试、羊入虎群。

牛刀小试是指用大才试用小事情，比喻有能力的人刚开始就显示出自己的实力。这个成语通常用来形容一个人有能力，但只在小事上稍加施展。有时也形容有人怀才不遇或者过于保守，只展现小部分能力而未尽全力施展才华。在很多场合，当人们面对新的挑战或任务时，用牛刀小试来形容自己的状态和能力非常贴切。例如：他在这个项目中只是牛刀小试，还有更多潜力等待发掘。

羊入虎群则用来比喻弱者陷入险境中处境堪忧，弱势力量陷入强者环绕的情况，很可能会受到排挤或者侵害。这里的“羊”指代弱者或温和的事物，“虎群”则是代表强力的集体或强势的环境。这种用法暗示一种力量悬殊的情况，弱势群体很可能遭受伤害。常用于描述在竞争激烈的环境中，个体所面临的压力与挑战。例如：他初入这个行业，感觉像是羊入虎群，需要更加小心谨慎。

这两个成语都是中国语言中富有象征意义的表达方式，通过动物的形象来传达特定的含义，帮助人们更生动地描述和理解各种情境和人物关系。