优缺点如下：

1、优点：铁梨木是一种坚硬的木材，制成的菜板质地坚硬，不易被刀子切割和刮花，可以保持较长时间的使用寿命。铁梨木具有很好的抗菌性能，可以有效地防止细菌滋生，保持食品的卫生安全。

2、缺点：相比于其材质的菜板，铁梨木菜板的价格较高，会给家庭带来经济负担。铁梨木菜板要定期保养和维护，否则会出现开裂、变形等问题。