木耳炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜。下面是木耳炒鸡蛋的做法大全：

做法一：经典版木耳炒鸡蛋

所需材料：木耳、鸡蛋、葱、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油

1. 将木耳提前泡发，去蒂，切成小块；鸡蛋打入碗中，打散备用。

2. 热锅冷油，将葱和蒜切末放入锅中炒香。

3. 加入泡发好的木耳翻炒均匀，调入适量盐、生抽和胡椒粉，再加入料酒炒匀。

4. 将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，直至鸡蛋凝固即可。

做法二：香辣版木耳炒鸡蛋

所需材料：木耳、鸡蛋、青红椒、干红辣椒、姜、大蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油

1. 将木耳提前泡发，去蒂，切成小块；鸡蛋打入碗中，打散备用。

2. 青红椒洗净切成块，姜和大蒜切末，干红辣椒剪成段。

3. 热锅冷油，先将干红辣椒炒香，再加入姜蒜末炒出香味。

4. 加入泡发好的木耳和青红椒炒匀，调入适量盐、生抽、料酒和鸡精，再加入适量清水。

5. 倒入打散的鸡蛋，炒匀至鸡蛋凝固即可。

做法三：韭菜版木耳炒鸡蛋

所需材料：木耳、鸡蛋、韭菜、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油

1. 将木耳提前泡发，去蒂，切成小块；鸡蛋打入碗中，打散备用。

2. 韭菜洗净切成小段，葱和姜切末备用。

3. 热锅冷油，将葱和姜末炒香。

4. 加入泡发好的木耳和韭菜炒匀，调入盐、生抽、料酒和胡椒粉继续翻炒。

5. 倒入打散的鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固即可。

以上是三种常见的木耳炒鸡蛋做法，可以根据个人口味和喜好调整材料和调料的使用。希望对你有帮助！