《书戴嵩画牛》是唐代诗人杜牧的一首著名作品。这首诗描绘了一幅水牛图，用简洁的语言生动地勾勒出一头十分健实的水牛形象。杜牧在诗中称赞了戴嵩高超的绘画技艺，使人感到作者观察很细，描写极为传神。

故事发生在唐朝时期，有一位名叫戴嵩的画家，他擅长画牛。有一次，宰相裴度听说戴嵩画的牛栩栩如生，便请他为自己画一幅画。戴嵩知道裴度喜欢水牛，便为他画了一幅水牛图。这幅画中的水牛形态各异，姿态不同，有的母子相随，有的饮水溪边，有的昂头阔步。整幅画面充满了生机与活力。

当裴度看到这幅画时，他非常欣赏戴嵩的绘画技艺。他认为戴嵩不仅能够画出牛的外表形态，还能够表现出牛的性格特点和生活习性。裴度对这幅画赞不绝口，并送给了戴嵩一些礼物作为酬谢。

这个故事告诉我们，艺术创作需要有敏锐的观察力和深厚的功底。只有通过不断地练习和积累经验，才能够创作出优秀的作品来。同时，我们也应该学会欣赏别人的作品，给予他们应有的尊重和鼓励。