“抓秋膘”又叫贴秋膘,抢秋膘。由于夏天天气太热,人们什么都吃不下去,有厌食的感觉.而立秋以后天气就变得凉爽一些了,于是就开始萌发了要做点好吃的想法,以补偿入夏以来的亏空,用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来。

“贴秋膘”在北京、河北一带民间流行。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。

“贴秋膘”最早传于北方，这与北方的气候有关。而江南立秋后，天气不会马上转凉，暑湿还比较重。这时人的脾胃功能仍然不是很好，如果这时“贴秋膘”，就显得“水土不服了”，会加重脾胃的负担，导致湿热积聚在胃肠中，反而更容易诱发感冒、便秘、发热，所以在早秋进补可以说是得不偿失。