小碗菜历史久远，有着深厚的文化底蕴，品种丰富，原汁原味所以受欢迎。

小碗菜来源于浏阳的“小碗蒸菜”，是勤劳的浏阳人民智慧的结晶，已经有500多年的历史了。从一开始浏阳人民就是使用小碗或小瓦钵蒸菜，蒸的主要是一些比较下饭的菜品，如浏阳豆豉蒸五花肉、腊味合蒸、蒸火焙鱼、蒸香干、蒸水蛋、蒸剁椒鱼头、蒸虾米、蒸排骨等。

小碗菜的做法起先就是浏阳蒸菜的做法，浏阳蒸菜历史悠久、做法传承于祖先，手手相传。小碗菜之所以能够在全国有一定的市场，主要是源于浏阳蒸菜早已闻名于全国及海外市场，目前国内各省不完全统计，浏阳蒸菜馆已经达五万家以上，还在不断的壮大和发展，浏阳蒸菜的喜爱人群相当广泛。因为浏阳蒸菜，它是以水渗热的方式蒸制而成，很好的保留了食物原料的本味；没有过多的调味品，蒸出来的味道十分的鲜美，并且吃了不上火；讲究原汁原味、健康营养、新鲜美味；从而更好地为顾客身体健康着想，深受男女老少的钟爱！浏阳蒸菜素有无菜不蒸之美名，其做法达数十种，如粉蒸、清蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、合蒸、过油蒸、果蒸、果盅蒸等。